POPIERNICZONE PIERNICZKI!

Albo za twadre, albo za ciemne, albo za krzywe , albo lukier z nich spływał jak pieniądze z mojego konta - ogólnie totalna lipa. W tym roku skorzystałam z rady kochanej babci- im mniej tym lepiej - znalazłam najstarszy i najprostszy sposób na wykonanie pierniczków ! Oto mój tegoroczny przepis:

PIERNICZKI

Dobra wiem , szału nie ma , ale nie widzieliście co rok temu zrobiłam i szał jest :-)
Oto przepis:
 50 g masła
100 g miodu płynnego
80g cukru 
4 łyżeczki cukru waniliowego
 łyżka ciemnego kakao
przyprawa do piernika
mielone gożdziki
cynamon
imbir

 Ten skład podgrzewamy do temp. ok 50 stopni i czekamy aż ostygnie! To jest bardzo ważne , bo jak dodasz do ciepłej masy to pierniczki szlak trafi!

Ostudzoną mieszankę łączymy z
1 żółtkiem
350 g mąki
1 łyżeczką sody oczyszczonej
 wyrabiamy jednolitą masę i dodajemy ubite na sztywno białko , które pozostało dodając je do ciasta!

Pierniczki układamy na opruszonej mąką blaszce i pieczemy 10 minut w temp 150-170 stopni

KONIEC

LUKIER DO DEKORACJI ZA POMOCĄ CIENKIEJ SZPRYCY:

1 białko
cukier puder
kilka kropel  soku z cytryny
barwniki

Przepis jak barszcz prosty, najbardziej kłopotliwe jest dobranie gęstości lukru do średnicy szprycy - im większa śr. otworu tym lukier powinien być gęstszy. Ja zakupiłam sobie silikonowy ołówek , śr. 1mm więc lukier może być wręcz płynny :-0
białko mieszamy z ok. 0.5 szklanki cukru pudru który 3 razy minimum przesiewamy przez sitko. To ważne, bo wtedy cukier lepiej się łączy z białkiem.
Kilka kropel soku z cytryny spowolni proces zastygania lukru na tyle by móc swobodnie pisać  tak drobnym wzorem.Dodajemy barwniki i włączamy fantazję :-)

MIŁEGO DEKOROWANIA